Čím více se dozvídáme o výživě, tím více výzkumníci zjišťují, že mnoho procesů, které používáme k tomu, aby byla jídla lahodná a dlouho skladovatelná, odnímá jí to, co ji činí výživnou.
I když občasné konzumování vysoko zpracovaných potravin může být kompenzováno stravou bohatou na zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky a proteiny, určité způsoby přípravy jídla jednoduše nepřinášejí na stůl mnoho výživy. Pokud tyto potraviny tvoří hlavní část vaší stravy (nebo také nezískáváte výhody nižšího obsahu oleje a vyššího obsahu vlákniny), byly spojeny s negativními zdravotními důsledky.
Potraviny, které mohou mít negativní vliv na vaše zdraví
Ačkoli tyto potraviny jsou zvláště chudé na výživovou hodnotu, smyslem pozornosti tohoto seznamu není úplné vyloučení každé položky, ale spíše uvědomění si, jak málo přináší vaší stravě. Nedoporučujeme tyto potraviny úplně vynechávat, protože omezení stravy může potenciálně vyvolat poruchy příjmu potravy. Hlavní poznatek zde spočívá v tom, že je v pořádku jíst potraviny z tohoto seznamu, pokud současně konzumujete potraviny bohaté na živiny, které vám poskytnou vitamíny a minerály, které potřebujete.
Mnoho z těchto potravin obsahuje vysoce rafinované obiloviny, vysoké množství trans tuků nebo jiných zpracovaných tuků, které jsou pro tělo obtížně použitelné. Zdroje potravin prostě chybí mnoho klíčových živin, jako je například vláknina, která podporuje zdraví střev. Depravováním vašeho těla množstvím vitaminů, minerálů a živin obsažených v celých potravinách, jako jsou ovoce, zelenina a celozrnné výrobky, může v průběhu času vzniknout nedostatek, který se projeví zdravotními příznaky.
Bílý chléb
Bílý chléb se vyrábí z druhu mouky na chléb, která je zpracovaná z pšenice. Zpracováním se odstraní otruby a klíček: části pšeničného zrna. Celozrnný chléb bývá obecně tmavší a hustší, protože obsahuje více živin a vlákniny. Tyto dva aspekty jsou pro trávení skvělé a dodají vašemu tělu nutriční hodnoty, které potřebuje. Bílý chléb má příjemnou lehkou chuť, ale je vyroben pouze z endospermu pšeničného zrna a obsahuje méně nutriční hodnoty. Místo toho volte celozrnný chléb, který je plný esenciálních živin.
Bramborové lupínky
Mnoho důvodů, proč je konzumace příliš mnoha lupínků škodlivá, spočívá v tom, že neposkytují vyvážený zdroj kalorií. Obsah oleje a jednoduchých sacharidů z nich činí kalorickou bombu, ale nejsou naplněny užitečnými živinami jako vitamíny. Lupínky bez konzervantů jsou příjemnou volbou pro občasné lahodné potěšení, ale konzumace pouze lupínků v jídle nechá vaše tělo toužit po více vitamínech, bílkovinách a vlákninách.
Hranolky
Hranolky obsahují mnoho stejných živin jako lupínky, ale v hranolce je více skutečné brambory. Křupavost hranolky však nemusí být způsobena hlubokým smažením, což může obsahovat mnoho olejů, pokud je budete jíst často. V horkovzdušné fritovací troubě můžete pomocí tenké vrstvy oleje (nebo dokonce bez oleje) stále dostat domácí, nízko-sodíkovou dávku hranolků, která se skládá převážně pouze z brambor. Pokud je vaše strava již dostatečně bohatá na olej, může to být dobrý způsob, jak si dopřát křupavou pochoutku bez překročení vašeho denního příjmu.
Smažené kuře
Kuřecí maso je chutným zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuku, ale kůrka u smaženého kuřete obvykle obsahuje velké množství bílé mouky, oleje a soli. Tyto tři ingredience jsou v malých množstvích v pořádku, ale pokud už přijímáte více než doporučené množství, může pomoci volba grilovaného kuřete nebo kuřete z nádoby s využitím horkovzdušné fritézy k redukci nezdravých složek.
Zpracované maso
Obvykle obsahuje málo živin, které, když se konzumují nadměrně, mohou vést k negativním zdravotním důsledkům. Zpracování masa někdy zahrnuje přidání dusitanů a nitritů, které jsou spojeny s vyšším rizikem rakoviny při nadměrném konzumování. Také je v něm obsaženo velké množství soli. Kdykoli je to možné, vařte a konzumujte čerstvé maso.
Cereálie s vysokým obsahem cukru
Mají často hodně jednoduchých sacharidů a cukrů v porovnání s nízkým obsahem bílkovin, vlákniny a vitaminů. Jako snídaně mohou tyto cereálie také způsobit pokles hladiny cukru v krvi, což vás brzy po snídani znovu znechutí. Volba cereálií s nižším obsahem cukru, které obsahují více bílkovin a vlákniny, a rostlinné nebo kravské mléko může pomoci udržet vás déle syté a plné energie.
Margarin
Používal se místo másla, když se nasycené tuky v másle ukázaly jako negativní pro naše zdraví. Nicméně, složení margarinu se liší: v některých zemích obsahuje škodlivé trans tuky, které tělo špatně zpracovává, a v mnoha případech obsahuje podobné množství zpracovaných nasycených tuků. Přečtěte si označení na obalu nebo zvolte méně zpracovaný olej, jako je olivový olej, jako náhradu másla, pokud opravdu chcete snížit jeho příjem.
Zmrazené hotovky
Všechny zmrazené hotovky nejsou stejné – rychle zamrazené zelenina a uvařené kuře například někdy obsahují málo konzervačních látek a jsou skvělým způsobem stravování, pokud potřebujete pohodlné jídlo. Pokud však jde o hotová jídla, zkontrolujte, jaké druhy potravin a dalších přísad jsou v jídle obsaženy, zejména pokud se obáváte konzervantů nebo umělých barviv ve své stravě.
Boxové těstoviny se sýrem
I když některé z hlavních značek těstovin sýrovou omáčkou byly nalezeny s vysokým obsahem škodlivých chemikálií, velkým důvodem, proč jsou považovány za nezdravé, je vysoký obsah jednoduchých sacharidů a tuků a nízká nutriční hodnota. Pokud milujete tuto sýrovou pastu, nezoufejte: Nyní existuje řada verzí, které buď zahrnují celozrnné varianty, zeleninu jako květák a nižší úrovně konzervačních látek a tuků.
Pečené výrobky
Cukroví, koblihy a další pečené výrobky mohou být lahodné. Ale mohou být také plné jednoduchých sacharidů a nasycených tuků. Navíc mají velmi málo vlákniny, bílkovin nebo vitaminů. Pokud si ale pečete vlastní pečivo, je snadné vytvořit pochoutku, která bude poskytovat více živin, ať už nahrazením části mouky celozrnnou, použitím nenasycených tuků místo másla nebo přidáním ovoce nebo nastrouhané cukety pro zvýšení obsahu vitaminů.